Resep Mie Aceh

1. Mie Aceh

Mie Aceh, satu jenis kuliner yang menggoda dari Aceh, dapat dicicipi dengan dua cara, yakni di goreng atau direbus alias menggunakan kuah. Untuk rasa bisa memilih sendiri, apakah ingin pedas atau tidak. Sebagai variasi bisa meggunakan kepiting, daging atau seafood. Variasi inilah yang nanti menentukan nama mienya.

Resep Mie aceh
Bahan Bahan yang di perlukan 

• 200 gram daging kambing (bisa di ganti dengan daging sapi)
• 300 gram mie basah besar, di rebus air panas 
• 4 siung bawang putih, di iris tipis tipis
• 3 bawang meras, di iris tipis tipis 
• 1 tomat, di potong potong
• 750 ml air
• 300 ml kaldu sapi
• 50 gram toge
• 50 gram kol, di iris tipis
• 1 1/2 sendo kecap manis
• 1/2 sendok garam
• 1 sendok teh gula pasir 
• 3 sendok makan minya sayur , untuk menumis
• 1/2 sendok teh cuka
• 1 batang daun bawang , di cincang sepanjang 1cm
• 1 lembar daun salam

Bumbu halus

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 kapulaga
• 4 buah cabe merah biasa, buang bijinya
• 2cm kunyit , di bakar
• 1/4 sendok teh jintan
• 1/2 sendok teh lada bubuk

bahan acar mentimun

• 3 buah mentimun di buang bijinya dan di iris tipis/ dadu
• bawang goreng secukupnya
• cabe rawit mentah
• dan irisan jeruk nipis

cara buat mie aceh

Rebus daging kambing dan daun salam dalam air. Setelah matang buang airnya. Potong-potong. Sisihkan.

Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu yang telah dihaluskan sampai beraroma harum. Tambahkan daging kambing tadi. Aduk sampai rata.

Tambahkan tomat, toge, dan kol. Aduk hingga layu.

Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi, dan cuka. Masak sampai meresap.

Masukkan mie. Masak sampai matang. Menjelang diangkat, taburkan daun bawang. Aduk sampai rata.

Sajikan mie Aceh dengan acar mentimun, emping goreng, taburan bawang goreng, bawang merah mentah, cabe rawit hijau, dan perasan jeruk nipis.

Untuk 3 porsi